PASIÓN POR EL PROSECCO

Mionetto Prosecco: una larga historia de amor

Los origenes del Prosecco tienen raíces muy antiguas que se remontan, como mínimo, a los tiempos de los romanos, durante los cuales, hace ya unos 2.000 años, se le dio un gran impulso a la viticultura y enología en todo el nordeste de la Península Itálica.

Así pues, la variedad de uva Prosecco, se ha desarrollado a lo largo de muchos períodos históricos durante los cuales los fundamentos principales del Mionetto actual tomaron forma en una de las regiones de vino espumoso más importantes del mundo, la cual, en la última década, ha sido testigo de la creación en su territorio de las denominaciones DOCG y DOC.




Valores y características del Prosecco.

El éxito del Prosecco, tanto en el Mercado doméstico como en los mercados internacionales, esta muy ligado a las características organolépticas de la uva y a las cualidades que incorpora y refleja durante las distintas fases de consumo:

FRESCURA Y AROMAS AFRUTADOS: El Prosecco se presenta así mismo como un estilo fresco y simple, fácil de entender y disfrutar en la cata.

LIGERO: La versatilidad y ligereza de sus burbujas hacen del Prosecco el perfecto aperitivo así como acompañamiento durante cualquier celebración, para ser disfrutado en compañía de otros.

CONTEMPORANEIDAD Y ESTILO DE VIDA ITALIANO: Tanto su imagen como el estilo italiano son informales y cualitativamente nada elitistas ni snobs "El Prosecco es democrático".

El Prosecco puede tener distintas y particulares características dependiendo de la zona de producción de sus uvas, reflejando unas propiedades organolépticas y cromáticas muy específicas y particulares. Las famosas uvas producidas en la región Prosecco DOCG, donde se encuentran las uvas de mayor calidad, producen un Prosecco con una brillante tonalidad pajiza, una ligera y fina espuma con vivos aromas florales y predominantes notas de manzana, pera y limón, logrando así un armonioso y equilibrado bouquet.

La región del Prosecco DOC es más extensa que la anterior, produce diferentes notas florales y afrutadas, que varían en función de las características del suelo, generalmente son menos intensas y persistentes en comparación al Prosecco DOCG.

El Prosecco puede ser Spumante o Frizzante dependiendo de la intensidad de su burbuja:

Prosecco Spumante, es el más conocido y el más habitual de los Proseccos, tiene una burbuja fina y persistente. En función del contenido de azúcar, puede ser Brut, Extra Seco o Seco. El Prosecco Frizzante tiene una burbuja más delicada y menos persistente.


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