Prosecco DOCG Valdobbiadene Brut

ORIGEN:
viñedos en colinas escarpadas (50-5000 m de altitud) con suelos de origen glacial y morrénico, que favorecen una maduración óptima de la uva.

VARIEDAD DE UVA:
Glera 100% DOCG Valdobbiadene

NOTA DE CATA:
Se expresa con un brillante tono amarillo pajizo y sutiles matices verde claro. Su perfil aromático evoca frutas maduras, miel y flores de acacia, mientras que en su desarrollo se aprecian intensas notas de manzana Golden Delicious y pera. El final, ligeramente amargo y agradable, aporta un toque distintivo que realza su carácter singular.

MARIDAJE:
Se aprecia perfectamente como un aperitivo refinado y con entrantes de pescado y verduras. También marida de manera excelente con la cocina mediterránea que incluye espárragos, radicchio de Treviso, pescado marinado y mariscos crudos

GRADO ALCOHÓLICO:
11% vol

ACIDEZ:
5,5 - 6,5 g/l.

AZÚCARES:
9 - 12 g/l.

TEMPERATURA DE SERVICIO:
Excelente 6°- 8°C

MÉTODO DE ELABORACIÓN:
Las uvas, cuidadosamente seleccionadas, se prensan de manera suave para obtener solo el mosto flor, la parte más pura. A continuación, se realiza una primera fermentación en blanco en depósitos de acero inoxidable, seguida de la toma de espuma en autoclave, empleando el método Charmat.